17 сентября 19:00 | ЧТ

Весной в Bagebi запустили серию гостевых ужинов «Изобретая Грузию»,
которые проходят в формате сhef-table на открытой кухне ресторана.

Меню ужина - сет из восьми абсолютно новых или адаптированных классических грузинских блюд.
Особенность ужинов в том, что приглашенный шеф, который в этот вечер готовит вместе с бренд шефами Bagebi, не имеет опыта работы с грузинской кухней, но весь ужин складывается из продуктов, исторически встречающихся в Грузии.

17 СЕНТЯБРЯ В 19:00 состоится третий из серии ужин, шефом-гостем которого станет бренд-шеф ресторанной группы Modus Friends - Андрей Жданов - один из самых прогрессивных, опытных и значимых шефов России.


МЕНЮ УЖИНА:
 1. Дамбалхачо с виноградом на огне и шоти
 2. Тартар из форели с щавелево-сырным соусом и джонджоли
 3. Гебжалия с маринованная свеклой, гозинаками и вуалью из сулугуни
 4. Запеченные белые грибы с муссом из сулугуни, рачинской ветчиной и кизиловой глазурью
 5. Хрустящая кукуруза с тартаром из томатов и раковыми шейками в соусе биск
 6. Утиная грудка с соусом баже новой волны, гранатовой глазурью и цветной капустой
 7. Стриплойн из ягненка с терновым ткемали и соте из дандури
 8. Запеченный инжир с кремом из надуги, пеканом и соусом из саперави. 


* Стоимость ужина без винного сопровождения 13900 руб., с вином 18900 руб.